sábado, 29 de diciembre de 2012

Roscón de Reyes

A que es bonito??? pues esta mas mas mas rico aún!!!
La receta es de la pagina de webos fritos, os dejo el enlace para que hagáis la receta.
http://webosfritos.es/2010/11/roscon-de-reyes/

No os la voy a repetir, pero si os voy a enseñar el paso a paso en fotos.

Masa madre

Esta receta está genial, porque en 15 minutos tenemos lista la masa madre de nuestro roscón.
Ahora la unimos al resto de ingredientes .....

Y a amasar

Lo siguiente es dejarlo levar, al menos 5 horas, yo la dejé toda la noche en el vaso cerrado, y al día siguiente me encontré esto!

Quitamos la tapa, bajamos la masa y amasamos un minuto. Sacamos la masa del vaso y con las manos enaceitadas hacemos dos bolas ( yo hice tres bolas, una grande y dos pequeñas). Las dejamos reposar 5 minutos y hacemos los roscos.



Dejamos levar hasta que doblen su volumen, tardan unas dos horitas.


Pintamos con huevo batido, almendras fileteadas y fruta escarchada

Y por fin al horno precalentado a 200º y horneamos de 15 a 18 minutos y tachan!!!!


Ahora rellenamos al gusto


Listo!

Está riquiiiisimo!

Para tener la receta lista a la hora del postre del día de reyes os aconsejo que empecéis la noche de antes así a la mañana siguiente solo tendreis que darles forma y dejar que leven dos horitas y al horno!

Animaos, la gente alucina al saber que lo habéis hecho vosotr@s mism@s.
En la pagina de webos fritos tenéis la receta para thermomix y tradicional, así no hay excusa!














domingo, 16 de diciembre de 2012

Tarta navideña......tiene truco!

Seguimos con la navidad, ahora toca tarta.





Vamos paso a paso.
Primero amasamos bien el fondant para que coja elasticidad.
Lo estiramos bien

Con cuidadito lo ponemos en el rodillo y al forrar.




Cortamos lo que sobra.

Ahora a decorar, hacemos un churrito bien largo, alisamos


Cortamos una tira, la decoramos y con un pincel humedo la pegamos en la tarta.



Empezamos con la casita

Un detallito por aquí...............

otro por allí.......

Lista!


Ha quedado lisita, perfecta..........sabeis porque?...........mirad

Es falsa!!! un dumi......

Ya sabeis el secreto de esas tartas tan perfectas que vemos por ahí............aunque tambien las hay de las buenas.....quizá con la practica algun dia me salgan así, quien sabe.

Chao!

viernes, 14 de diciembre de 2012

Galletas Navideñas


Ya no queda nada para navidad!, yo ya me he zampao una tableta de suchard....no puedo evitarlo jajajaja.

Hoy traigo unas galletas, receta del rincon de bea, que es una experta galletil. Estan decoradas con glasa, son las primeras que he hecho, asi que no seas malos conmigo ;-P

Empezamos!

Ingredientes:

250 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
200 gr azucar glass tamizado
1 huevo XL + una yema ligeramente batida
esencia de plariné
600 gr harina todo uso
50 gr cacao en polvo
un chorrito de leche

Preparación:

Tamizar la harina junto con el cacao en polvo en el vaso dandole al turbo un par de veces.
Batir a velocidad 2 la mantequilla con el azúcar solo hasta que esté integrado.

Añadir el huevo ligeramente batido con el extracto.
Incorporar la harina con el cacao que teníamos reservado.
Ahora la masa esta muy terrosa,

 así que añadimos el chorrito de leche y batimos hasta que la masa se despegue del vaso.

Sacamos la masa a la encimera, encima de papel de horno y amasamos hasta que no quede nada blanco de la harina.
Dividimos la masa en 4 partes.

Estiramos cada una de las partes entre dos papeles de horno, la dejamos de unos 0,6 cm y la metemos a la nevera unas horas, si nos corre prisa la matemos al congelador media hora.

Precalentar el horno 190º
Sacamos las placas de masa bien frias y cortamos las galletas.
Horneamos unos 12-15 minutos.

Dejar enfria completamente antes de decorar.


Mientras se enfrian las galletas hacemos la glasa.
La hacemos mas espesita y separamos para los colores correspondientes.
Teñimos y de cada color separamos dos partes y una de ellas le ponemos un poquito de agua para diluirla.

Yo para delinear hago cucuruchos con papel de hornear y para rellenar en los biberones.



Primero delineamos.


Dejamos secar y rellenamos.



Y cuando seque decoramos.


Es mejor trabajar como en una cadena de montaje, coger un modelo y delinearlos todos......si no es un lío.

Aquí os dejo otros modelos que hice.

                     

      

Espero que os gusten!
Chao

martes, 11 de diciembre de 2012

2 Premios!

Dos premios a la vez! estoy encantada! de parte de http://cocinandodulceysalado.blogspot.com.es/ y http://recetasdavaydulcescudi.blogspot.com.es/
Mil gracias!!!! me hace muucha ilusión! Ahora me toca a mi darselo a 10 blogs:

http://www.maryfernandezparra.com/

http://mimanzanaycanela.blogspot.com.es/

http://tumediocupcake.blogspot.com.es/

http://tartashappy.blogspot.com.es/

http://sweetcoloursbakery.blogspot.com.es/

http://happybelly2012.blogspot.com.es/

http://tartatina.blogspot.com.es/

http://lacajadelasdelicias.blogspot.com.es/

http://lacajitadeazucar.blogspot.com.es/

http://congustoyagusto.blogspot.com.es/


Pues ya está!









Milhojas de nata y crema

Es una tarta buenísima y muy resultona, y super fácil de hacer.


Ingredientes:

1 plancha de hojaldre

Nata 35% materia grasa
Azucar glass

para la crema pastelera:
3 huevos
500ml leche
50 gr maicena
100 gr azucar
10gr azucar vainillado

para la yema tostada:
3 yemas
almibar hebra floja


Preparación

Precalentamos el horno a 180º

Cortamos en tres rectangulos el hojaldre y lo estiramos en la bandeja del horno y para que no suba le ponemos otra bandeja encima. Horneamos 15 minutos.

Mientras montamos la nata con el azucar glass y reservamos. (ojo no os paseis que haceis mantequilla!!)

La crema pastelera ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos 90º ,7 minutos V4. Reservar.

La yema se prepara haciendo un almibar de hebra floja, se deja templar un poco y se le añaden las yemas. Batir con las varillas hasta homogeneizar. Reservar.

Montar la tarta:

Meter la nata y la crema en una manga pastelera.

Poner una plancha de hojaldre y reparte la crema pastelera. Tapar con otra capa de hojaldre, ponemos la nata.

Ahora en la capa de hojaldre que nos queda hechamos la yema, espolvoreamos de azucar y quemamos con un soplete. Cuando temple la colocamos encima de la nata..........

Y listo!!!! mejor que en cualquier pastelería!



martes, 4 de diciembre de 2012

Merengue suízo y merenguitos


Madre mía que delito tiene estoooooo!!!! Ayer terminé con dolor de tripa de tanto rebañar.....
El caso es que después de hacer crema pastelera me sobraron unas cuantas claras frescas y no quería tirarlas.....así que pensé en hacer merengue para ponerle a los cupcakes de arándanos y me puse manos a la obra!

La receta es super fácil, pesas las claras y pones el doble del peso en azucar. Yo primero utilizo la thermomix para disolver el azucar en las claras, programo 7 minutos 70º velocidad dos.
La manera tradicional es ponerlo al baño maria e ir removiendo con unas varillas hasta que se disuelva el azucar.

Luego es igual, lo pasamos a la batidora de varillas y a maxima potencia hasta que haga picos........yo para que quedase más firme le fuí echando azucar glass hasta que tomó la consistencia que necesitaba.

Lo podeis aromatizar y colorear, le puse una gotitas de esencia de arandanos cuando estaba a medio montar y como no lo queria de color le eché unas gotitas de limón para que quedase super blanquito.

Ahora lo pones en una manga pastelera con la boquilla rizada y a decorar cupcakes.


Y como me salió meregue para un regimiento pues encendí el horno a 100º para estas cositas tan chulas.


Tienen que estar como una horita más o menos.


Y quedan así de chulos! saben a chuche!!!


Ale ya teneis una alternativa más a la buttercream.

Chao!

lunes, 3 de diciembre de 2012

Cupcakes de mascarpone y arándanos.


Súper, súper ricos!!! y lo mejor, facilísimos de hacer, vamos una combinación perfecta!.

El caso es que el sabado fuí a comprar al carrefour y no me pude resistir a comprar los arandanos y unas frambuesas.....no se porque pero cada vez que los veo me llaman a gritos, así que esta vez me agencié una de cada.

También tenía una tarrina de mascarpone que no sabía muy bien que hacer con ella, así que me puse a buscar y encontré esta receta en el blog ranas y azucar.

La verdad es que están riquísmos.....aunque al releer la receta me he dado cuenta que en vez de 150 gr de mantequilla le puse 50........pues aun así estan de lujo!

Ingrdientes:


150gr mantequilla derretida
200 gr queso mascarpone
150 gr azucar
3 huevos grandes *
300 gr de harina *
1 sobre gasificante
150 gr arándanos


Preparación:

Calentar horno 180º
Tamizar la harina y la gaseosa
Ponemos la mariposa en el vaso, el azucar y los huevo, programa 7 minutos V 3 1/2.
Añadimos el azucar V 3 1/2 15 seg. Seguidamente echamos la mantequilla derretida, que no ha de estar muy caliente V 3 1/2 10 seg.
Quitamos la mariposa y agregamos la mezcla de la harina y el gasificante y mezclamos V5 3 segundos, y por último añadimos los arandanos y removemos con la espátula.

Ahora toca rellenar las capsulas, no más de 2/3 y al horno 12 minutos.

Y voilà!!! Listos!


Ya sabeis que si no teneis thermomix también se pueden hacer con una batidora de varillas.

* Como yo no tenía huevos L puse 270 gr en vez de 300gr de harina.
Por cierto, con estas cantidades hice la bandeja entera de cupcakes y un mini bizcocho!


Espero que os gusten!



Chao!!!