Si, si, así como lo lees, el mejor relleno......vale, el que más me gusta a mi es el chocolate estropeado con leche condensada.
Y porque lo llamo así? nunca habeis derretido chocolate y os ha caído una gotita de agua o nata y OOOOOOOOOOOOOO NOOOOOO chocolate a la porra! se hace una masa terrosa que no vale para nada.....
Pues eso, que si al derretir el chocolate le caé algo de líquido se supone que se estropea....pues NO! y aquí está la prueba:
Ponemos el chocolate a derretir a fuego bajito y con cuidado que no se queme, que para eso no hay solución.
Cuando esté derretido le vamos añadiendo leche condensada y removemos.....
Un poco más......
Venga un último esfuerzo...
Y tachán!!! listo
Una crema riquísima que vale para rellenar y cubrir bizcochos.
He decidido que ya va siendo hora de escribir la carta, mas que nada para que les de tiempo a comprar TODO lo que pido, y se lo repartan como mejor les venga.....no tengo manías. Éste año como sé que estamos en crisis voy a pedir cuatro cositas de nada, que creo que aunque la cosa este jorobada tienen que hacer un esfuercillo, porque ya estamos bastante de mala leche, en mi caso, sobre todo porque me han quitado amablemente mi paguita extra....que oye no es mucho y que si así se fuese a arreglar algo pues bueno....nos lo tomaremos con filosofía........ A lo que voy es que no estaría de más tener alguna alegría.....y que como ustedes solo curran una vez al año podian estirarse un poco.....
Bueno no me entretengo más, ahí van las cuatro cositas, que no cuido el orden ya que me lo vais a traer todo.
Primero esta maravilla, super mega hiper imprescindible para hacer unos estupendos bizcochos, rellenos, cremas.....vamos esencial
Por supuesto en color frambuesa.
Segundo, otra maquina maravillosa para las decoraciones tartiles, no hay que decir que no puedo sobrevivir ni un día mas sin ella
Y si esta os parece grande, tambien la hay en versión mini
Super monísima!
Tercero, ideal para tartas con fotos, escudos o princesas
La verdad es que muy bonita no es, pero también super necesaria
Y por último, como veis son cuatro cosillas de nada
Un estupendo aerografo, por supuesto con un kit de colores bien surtidito.
Bueno con esto termino el capitulo de imprecindibles, ahora claro podeis añadir alguna cosita más...... por ejemplo un descuento del 70% en la factura de la luz....... 500 kg de fondant blanco 500 kg de fondant de colores variados un lote de cursos wilton una cocina más grande ...........
Y ya está!
Pero si estais muy ocupados llevando regalos a todos los niños del mundo, que son los que de verdad disfrutan al ver el arbol lleno, me conformo con que el año que viene sea mejor que éste, sobre todo en temas de salud y mucha mucha felicidad!
Ale voy a comerme un muffin de choco-nueces de los que acabo de sacar del horno.
Al final he tenido que practicar con la manga pastelera......me queda taaanqo que aprender. La verdad es que se pueden hacer verdaderas maravillas, pero se necesita una crema firme para que el diseño no se estropee.....y aquí es donde tengo o tenía el problema, a mi personalmente la buttercream no me gusta, me resulta super empalagosa.
Esta hecha con mantequilla y azucar glass y luego se puede aromatizar o dar diferentes sabores con café, crema de avellanas, aromas concentrados, coco rayado.....con mil sabores, pero simpre queda el gusto a mantequilla.
Pero he descubierto navegando por internet, la Swiss merengue buttercream, SMBC para los amigos, de lara tartacadabra, y está riquísima, es firme y se puede aromarizar y saborizar igual que la buttercream........perfecto!
Tambien esta la buttercheese, pero esta aun no he tenido el placer de conocerla.....otro día será.
La receta se llama 1, 2, 3 SMBC por las proporciones de ingredientes:
1 de clara de huevo (50gr) 2 de azucar glass (100gr) 3 de mantequilla a temperatura ambiente y cortada en daditos (150gr)
La preparación tradicional a mi me resulta mas engorrosa, os pongo un video que aunque está en inglés se entiende perfectamente.
Y ahora otra forma de hacerla utilizando la thermomix.
Ponemos el azucar y las claras en el vaso y programamos 7 minutos 70º velocidad 2. Cuando termine pasamos el almibar que se ha formado al bol de la batidora, yo le añado una pizca de sal y otra de cremor tartaro y batimos a maxima velocidad 20 minutos, hasta que el merengue haga picos fuertes.
Ahora sin parar la batidora añadimos los dadito poco a poco....tiene que estar a temperatura ambiente, nada de calentarla en el micro....si no se corta la crema y ya la hemos liado!
Cuando terminemos con la mantequilla es el momento de añadirle el sabor deseado.....esta vez la hice de moka, en media taza de café bien cargado añadí dos cucharaditas de cacao puro valor. Remover hasta que esté bien disuelto e ir añadiendo a la crema poco a poco.
Y volilá!
Por fín solo queda cubrir la tarta y lo que nos sobre a la manga para decorar al gusto.
El bizcocho es de petit de chocolate, solo que en vez de yogur le puse 125 gr de buttermilk, relleno y cubierto por la SMBC de moka y bañado en almibar de café.
Y esta tartica floreada es un bizcocho de buttermilk de naranja rellena y cubierta de trufa, bañada en almibar.
Hola! os traigo la otra tarta de mi cumpleaños, esta nos la comimos mis amigüitas y yo, con nuestras respectivas fieras, cada vez que nos juntamos la casa se queda como si un terremoto la hubiese arrasado.....pero merece la pena!
Las rosas y las cintas son de fondant sodifer y CMC y está cubierta con fondat funcakes de vainilla.
Es una tarta sencilla, me gusta mucho la combinación del blanco y el negro. Aunque trabajar con fondant blanco es muy delicado, porque cualquier mota "canta" a leguas, así que hay que tener mucho cuidado.
La tarta es igual a la anterior, así que no me repito. Tengo que practicar el tema flores, porque no se me dan nada bien, y quiero aprender porque me encantan! Tendré que mirar algun curso, pero en Burgos es dificil.......
Hola otra vez! Hoy os enseño una de las tartas que me hice para mi cumple. La verdad es que no tenía muy claro si hacerme tarta o no, pero las jefas de la casa no tenían dudas.......un cumple no es un cumple si no hay tarta, así que no me hice una, me hice DOS! La otra la dejo para otro día.
El bizcocho es de petit de chocolate, bañado en almibar de cacao y relleno de ganaché de chocolate con leche y crema de leche condensada y chocolate. La cobertura es de fondant Satin Ice, que a ver si termino ya el cubo porque no me hago con él. Y el lazo es fondant con CMC.
Y hoy unas magd.....uis no! unos cupcakes, que esto es un blog serio jajajajaja. Bueno sean lo que sean, estan bueniiiisimas! tanto, tanto que las hice ayer y ya me las he comido todas.....menos mal que siempre hago la mitad de las recetas, si no acabaría empachada! La verdad sea dicha, esto de los cupcakes me trae por el camino de la amargura, las recetas son fáciles, tanto como cualquier bizcocho......pero el tema de llenar las capsulas, que no es moco de pavo.....hay que tener cuidado de no derramarlo todo, llenarlas hasta el punto exacto, si no o rebosan o quedan muy bajitos. Y esto no es problema si te las vas a comer así, tal cual, pero si pretendes decorarlas pues no.......así que estas sucumbieron sin pasar por maquillaje. Ale, después de este rollo ahí va la receta. Ingredientes:
120g aceite girasol 180g azucar moreno 1 cucharadita canela 5 cucharadas soperas de leche 2 huevos batidos 2 manzanas ralladas 75g nueces picadas 200g harina levadura Preparación: Precalentar el horno a 180º Mezclar el aceite, los huevos, el azucar, la manzana y la canela, integrar suavemente con las varillas. Tamizar la harina y la levadura, agregarlas a la mezcla anterior, mezclar. Y por último añadir la leche y las nueces
Y ahora viene cuando la matan...........llena las capsulas 3/4 y al horno! Con unos 15-20 minutos basta. Y tachan!!!!
Yo hice la mitas de la receta y salieron 6......suficientes para mi dieta ;-P Ahora mismo acaba de venir el señor cartero y me ha traidooooo
Que ya no tenía mercancía y eso no puede ser!! Esta vez lo he pedido a todoconfitería.com, tienen de todo y más.....y buenos precios, ya os comentaré que tal sale este fondant. tambien he pedido unas esencias y unos biberones para decorar galletas, así que ya tengo tarea. Bueno ya no so doy mas la lata, ahora os toca hacer las magd......digo los cupcakes y decirme que tal.........y ya si los decorais sereis mis idolos ;) Chao!!!!
Hola! Os queria enseñar estas tartas, son de hace más de 6 meses, pero las tengo mucho cariño. Se las hice a mi hija pequeña para su tercer cumpleaños. Fueron mis primeros modelados y quedaron bastante decentes.
Aquí tenemos a pocoyó de picnic con sus amigos, tomando una deliciosa tarta.
Y en esta Pocoyó, Pato y Loula soplan la velita de cumpleaños.
Aproveché los muñequitos para las dos tartas, aunque los mini invitados caaasi me dejan sin ellos jajajajaja.
Los bizcochos eran de chocolate con leche bañados en leche y rellenos de ganaché de chocolate con leche. La cobertura y los modelados son de fondant credipaste.
Hola de nuevo! Con el frio que hace ya por aqui, apetece encender el horno, y llenar la casa del olorcito de un buen bizcocho, y este en especial es el preferido de mi socio, no hay quien lo engañe, lo reconoce al primer bocado. Es un bizcocho perfecto para tartas, pero también para comerlo así tal cual para merendar o desayunar. Super fácil de hacer y riquíiiisimo!
Ingredientes:
4 huevos 200gr de azucar 200gr de harina tamizada 8gr de levadura royal bicarbonato 1 yogur natural 4 petis de chocolate 1/2 vaso de aceite de girasol 2 cucharadas de cacao valor Pepitas de chocolate (opcional)
Preparación:
Precalentar el horno 170º Tamizar la harina con la levadura, el bicarbonato y el cacao Blanquear los huevos con el azucar ( en TMX mariposa 6 minutos V3 1/2 )
Añadir el yogur, los petis y el aceite y batir ( 15s V4) Echar la mezcla seca y batir solo hasta que se integre, cuidado no pasarse batiendo (3s V5) Si vais a ponerle las pepitas ahora es el momento y remover con una espátula.
Ahora engrasa y enharina el molde y vierte la mezcla
Y al horno! 40 minutos, más o menos, que cada horno es un mundo. Cuando termine el tiempo con una brocheta pincha el bizcocho y si sale limpio ya está, si no dejalo un poquito más.....pero ojo NUNCA abras el horno antes de 30 minutos que se baja el bizcocho.
Espero que os guste, a nosotros nos encanta!
Yyyyy estoy super contenta porque he terminado mis cursitos de tartas y me ha llegado el diploma!!!
Más feliz que una perdiz me hayo ;-P
Ale así que ha practicar el bizcocho y me decís que tal.
Hola otra vez! Hoy traigo una receta de aprovechamiento de esos trozos de bizcocho que se quedan duros o que sobran al tornearlos para una tarta. Son muy fáciles de hacer y quedan muy chulos, hay mil maneras de decorarlos. La receta es muy fácil: Trozos de bizcochos o magdalenas Leche condensada o queso mascarpone o dulce de leche..... Chocolate derretido Palitos de brocheta
Tritura el bizcocho, yo lo hago en la thermomix
Después vas añadiendo la leche condensada o lo que elijas hasta que quede una masa pegajosa. Y ve haciendo bolitas, es como hacer albondigas. Cuando las tengas hechas, metelas en el congelador unos 15 minutos, mientras derrite el chocolate en el micro, con cuidado de no quemarlo. Ahora saca las bolitas y ve mojando los palitos en el chocolate y pinchalos.
Lo siguiente es ir bañando las bolitas en el chocolate y dejarlas secar pinchando el palito en un poliespan. Si le vas a poner fideitos o algun confeti ahora es el momento, antes de que seque el chocolate. Y ya está!
Lo "profesional" es usar candy melts para bañarlos, que es un chocolate especial que viene de colores, muy mono.....pero yo lo hago con chocolate blanco y colorantes en gel. También venden palitos como los de los chupa chups para esto, pero son mas fáciles de encontrar los palitos de brocheta y supongo que serán también más baratos.
Ésta tarta fué un encargo que me hizo Sara, la mamá de Pablo para su primer cumpleaños, ella me dijo que quería una tarta para 30 personas y que los colores de la fiesta eran el azul bebe y el marrón. Asi que después de mucho hablar del modelo surgió este, secillo y muy tierno, no?
Los bizcochos son de vainillas, bañados el almibar de naranja y rellenos de ganaché de chocolate negro. El fondant azul es satin ice, que la verdad que no me ha dado muy buen resultado, me resulta demasiado elástico, muy chicloso al amasarlo.....bueno, para gustos los colores, no? en cambio el marron es fondant sabor chocolate de funcakes y no solo huele genial, también es super agradecido al manejarlo. El osito es fondant con CMC.
Y así se la entregué
El oso envuelto aparte para que no se rompiese.
Sara me dijo que les había gustado mucho por fuera y por dentro, que es lo importante, no? porque de que sirve una tarta bonita que no hay quien se la coma?
